第340章 有点好吃 (1/2)
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两个小时后，甲板上撑开一个矮腿圆桌，一道道佳肴从船舱里陆续被端出来。
第一道菜是【石斑鱼刺身】，用的是鱼腹部偏上的小脂肉，不肥不瘦，口感正好，被片出精薄的鱼片，摆放在冰块上。
第二道菜是【鱼肠煎蛋】，鱼肠经过淀粉和精盐搓洗后，上面的脂肪和腥味去除的很干净，切成小段，焯水后与鸡蛋在一起爆炒，香味扑鼻。
第三道菜是【清蒸石斑鱼】，选用肥厚的腹部肉块，清蒸之后，鱼块里的油被蒸出倒掉，再浇上一层豉油，清香怡人。
接着，张力他们又端出来一大盆红绕鱼块，一份冬瓜鱼丸，两份煎鱼排。
压轴的是一份石斑鱼火锅，锅内热浪翻滚，红辣椒在白色浓汤里浮浮沉沉。三盘鱼肉片，或肥或瘦，两盘鱼块，简单地用刀剁就，配菜只有土豆、豆芽和豆腐。
最后船长又拿来了两瓶白酒，全都拧开了盖，酒香袭人，惹得船员们都赶紧围过来。
船长看着满桌子的佳肴，咽着口水问道：“阿力，墨非怎么还没上来？”
张力赶紧下到船舱里去请。到了厨房，却撞见墨非正拿着一块腌好的咸鱼，又闻又舔，样子有点猥琐。
“墨非还有这种爱好？”张力疑惑不解，腌好的马鲛鱼有什么好闻好舔的，带着股腥臭味，吃起来又咸又臭，平日里早就吃腻了。
他咳嗽了一声，敲敲门：“墨非，船长请你上去吃饭。”
“你们先吃吧，我再等一下。”墨非回道，把手里的腌马鲛鱼块放进了锅里。
张力好奇，就盯着墨非看，想看他还能琢磨出什么美味出来。
船长左等不来，右等不来，于是又找人下去请。那人回来说：墨非还在做菜，一时半会儿好不了。
船长犹豫了一下，道：“那我们再等等吧。”
众人都愣了，船长从来都吃小灶，也没有等过哪个船员吃饭，今儿这是太阳打西边出来了。
简陋的厨房里，锅中热水沸腾，熬煮着腌得发硬的马鲛鱼块，蒸气里透着腥臭味。
马鲛鱼俗称鲅鱼，是一种常见的海鱼。渔民出海，习惯腌制一些马鲛鱼做食物，这种鱼比较易得，价格又不贵，且脂肪含量高，腌制后能长期保存。
墨非看到厨房里有不少，就拿来瞧瞧。谁知这些马鲛鱼腌得时间有些久，大约是没人愿意吃，都变得坚硬无比，硬度堪比石头，闻上去腥味十足，还有些臭。不过他仔细闻了闻，马鲛鱼块经过风化，又被烟熏火燎，竟然还透着难得的岁月陈香的味道。
蒸煮了一段时间，锅里的水都变成了乳白色，就取出之后等待放凉。趁这个功夫，他切了姜、葱、蒜放入锅内煎成焦黄色后取出。这时，油微微发点红色，里面浸透了姜葱蒜的香味。
接着，墨非把马鲛鱼块下锅开始煎制，热油四溅而出，鱼的咸香味冒了出来。
不大会儿，马鲛鱼块被煎成了金黄色，鱼块内的脂肪也被煎出，厨房里又飘出了奇怪的香味。
这种香味，不再是咸香味那么简单，也不是单纯的脂肪变油的腻香，而是透着一股岁月历久弥新的香味，有氨基酸转化后的甜香，也有鱼肉被重新激活后的鲜香。
站在厨房外的张力深深吸了一口，然后口水四溢，这哪里还是咸的要命的腌马鲛鱼，分明是经过精心熏蒸的上品鱼肉。
这股香味，从船舱里飘出来，飘到了甲板上，大家都不由自主地多吸几口，陶醉其中。
“这个墨非了不得，居然还有菜！”
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