第111章 杀河豚的新人 (2/2)
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br /> “是一只鱼鹰！”高华赞叹道:“几天不见，墨老板的雕工进步神呀！”
河豚刺身这道菜完工，诺大的白胎瓷盘里，盛开着一朵红莲花，一只鱼鹰伸出嘴来，正向莲花啄去，简直是巧夺天工。
他把瓷盘放在冰块上，这样可以保持河豚刺身最佳的口感。
“墨老板的菜太讲究了！”二人边看边生出仰慕之心。
墨非将剩下的河豚肉切块盛盘，取出火锅盆，倒入纯净水，分别放入草原鲜白蘑、生菜、芦芽、水豆腐，又把河豚肉块倒进去，小火煨上。这便是第二道菜河豚火锅。
此时，小红炉炖鸭的香味已飘散出来，撇去浮沫，捞出鸭子，沥干之后，在热油中滚了三滚，刹那间鸭肉的香气四散而起。
“哇，好香呀！”高华嗅着香味说：“大礼，墨老板的这种做法你见过吗？”
申大礼摇头，“卤鸭、烧鸭、烤鸭、盐水鸭，鸭子的做法多种多样，先过水再油炸倒还是头一回见。”
三滚油之后，鸭子表皮变得金黄，也更加紧致。墨非又把鸭子放进刚才沸水里，继续焖煮。
看到墨非又取出一把蒌蒿，高华说：“墨老板，你这是打算做几道菜？有鸭子和河豚就足够了。”
墨非笑笑说：“一共有八道菜，叫做苏诗八菜，取自苏轼的一诗《惠崇春江晚景》。”
申大礼说：“这诗脍炙人口，童叟皆知，怎么和美食佳肴连在一起了？”
墨非说：“你再背一背这诗，看看能猜出都是哪八样菜？”
申大礼开始背起来，背来背去，除了鸭子和河豚，实在想不出还有什么菜。
高华打趣说：“大礼，墨老板手里还有一道呢，叫蒌蒿。”
“对对对，蒌蒿算一样菜。”
墨非不再卖关子，说道：“这八道菜分别是桃花竹笋汤小红炉炖鸭清炒蒌蒿芦芽炒蛋河豚刺身河豚火锅河豚杂饮鳍酒，再过一会儿就能吃到了。”
申大礼又吟了一遍诗，恍然大悟，“墨老板，你太厉害了，原来每句诗都隐含着菜肴，真心给跪了！”
一大把蒌蒿，墨非只摘取上面的嫩芽，其余的全部丢弃，堪堪摘了一小盆，只够炒一碟的菜。
“哎呀，我说墨老板，你太浪费了，嫩蒌蒿整根都能吃的。”高华说。
“可是口感和营养全在这根嫩芽上……”
把蒌蒿洗干净，墨非又剥出芦芽来，白生生的芦芽，看上去就诱人，生吃也甘美可口。
最后是处理春笋。寒冬腊月，如此新鲜的春笋，非常少见，墨非将笋尖切下，切成细丝，在沸水中轻焯一下，赶紧放入冷水中，这样可以保持笋的清脆。
此时，食材已基本处理完毕，小红炉里汩汩冒着热气，河豚火锅里的水也开始冒起细小的水泡。
墨非看了一下表，刚好下午4点半。他不慌不忙，又撇去鸭汤里的油和浮沫，盛出一盆鸭汤来，汤色清亮透明，带着鸭肉的芬芳。
将这盆鸭汤倒入锅里，开了火，再切几片金华火腿放进去，放入春笋丝，淡黄色的笋丝与红色的火腿肉交相辉映，宛如一幅图画。
高华和申大礼已经站不住了，迫切地想闯进厨房里，先喝一口鸭汤，吃一口河豚刺身填填肚子。
正当他们几乎无法忍受时，门外响起了密集的敲门声……