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人，工资150元\/人，加上杂七杂八的费用，每月人工支出不到两万。
房租每月三万。
水电气每月两万。
每月税800，卫生管理费600。
员工住宿及员工餐一万足足的。
剩下就是食材的费用。
自助餐的妙处就在于，所有人都觉得自己能吃回本，但是很少有人能真的吃回本的。
虽然海鲜贵一些，但是有保鲜车，每次拉的量大，也就没那么贵了。要知道在海边这些玩意儿都是白菜价。除了一部分特色海鲜外，宴天下用的海鲜大部分都是从青岛和日照拉回来的，这些玩意儿在当时的青岛倒在地上都没人捡。
而且那么多好吃的摆的满满登登的，堆得跟小山一样，看得每个人都会忍不住想，这个我要吃一口，那个我要吃一口，不知不觉就吃饱了。特别是各种碳酸饮料，喝上一小瓶，就喝不下去别的了。想吃海鲜也吃不了多少下肚了。
开业三天后，董璐璐和小婉盘了下账，平均每个顾客的食材成本到不了十块钱。
所有的费用加到一起，每个顾客的成本价，不会超过十五块钱。
董璐璐还算给小婉看，说是宴天下开的店面越多，平均食材成本就越低。
小婉懂，这就是后世说的集中化采购嘛。
她想了想，跟董璐璐说，等回完本开始盈利后，就要把中央化厨房的事儿提上日程来，还有宴天下所有菜品的标准化流程要建立起来。那些来挣那一块钱的大师们，在这的半个月，也要要求手下的厨师们把这道菜钻透，成为宴天下的常规菜。
她还让董璐璐开始摇人吧，趁着大部分退伍炊事班的战士还都回家没多久，能摇多少人摇多少人回来。有了这王府井店，大家也都有了经验，其他店开业的日程也大大加快，赶快摇人，赶快培养，起码个分店的经理人选都要筛选出来。
董璐璐连连点头称是，同时又再一次提出来要降低自己的股份的请求。要是按这样下去，每个月他光分红就能拿到十万块钱，这钱他拿着烧手。这还只是一家店。
小婉哪里依他，她还觉得给的太少了呢，不过现在要再多给他他更不同意了。只好笑着说急什么，再多他现在也拿不到，现在宴天下是一屁股饥荒，哪里都要钱，要是有钱了她还想给各个店都装上中央空调呢，一年内董璐璐别跟她提钱的事儿。倒把董璐璐给逗笑了，暂时按下不提。
等第一个做压桌菜的大厨竞选上岗，小婉和伍师傅终于从炒勺中脱身出来，只是偶尔有心情的时候才来做上几个菜，日子也过得逍遥了起来。
就是有一个问题没有得到解决。宴天下一直生意很是火爆，天天排长队，伍师傅和小婉想正式开个业，也一直没有机会。本来就排了这么长的队，要是再宣传，日子就真的没法过了。宴天下第一家店也就这么一直试营业下去了。