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川菜之中有一道脍炙人口的菜唤作麻婆豆腐,讲究的就是一个烫字,越烫就越是令人无法停下来,一口接着一口吃个不停,哪怕热汗淋漓也绝对不会停下来,可见辣烫的魅力之深。
而戴藏空所雕刻的这一枚龙虾球更是别具匠心,他将浓郁的芝士连同蛋黄酱一起作为底,然后混入特制的辣椒酱,加热过后就形成了别具风味而又能够保持高温的特殊酱汁,将这种酱汁注入到龙虾球之内,搭配着海鲜本身独有的鲜美,更是令人魂不守舍。
滚烫的酱汁被吞入胃中,月长老浑身上下开始渗出热汗,汗水浸湿了他的衣衫,然而他脸上的表情却是极其复杂,一方面被美味的酱汁烫的有些难受,一方面却又被那股美味征服着,想要抗拒却又不忍错过,明明很难受却很想要再吃一个,这种复杂的心情又令那种若即若离的香味更进一步诱惑着他。
月长老睁开的双眼依旧密布血丝,这枚龙虾球给他带来的冲击远远超过了那朵烟熏三文鱼花,令他惊叹于戴藏空的料理水准逆行武侠。
这道菜就算端到国际水准之上来衡量,也绝对也能超一流的水准,月长老深呼吸了一口气,戴藏空的实力确实不俗。
戴藏空看着月长老吃出了一声冷汗,心里面便有着说不出来的畅快之意,他又催促道:“老头,就剩下最后一味了,感快吃吧。”
月长老哼了一声,虽然他很喜欢戴藏空做出来的料理,但是对于厨师本身的看法却又是另外一回事了,不过到了现在这个地步,他倒是真的很想继续去品尝,戴藏空最后到底还埋了什么玄机。
看着铺摆在最下面一层的鲱鱼片刺身,月长老顿时有些失望,不管怎么样,这薄薄一片的鲱鱼刺身,终归是不能填充馅料了,那么如此一类,这些刺身难道就仅仅只是优异刀工下的产物而已吗?
但是仔细一想,月长老又觉得事情绝对不会如此简单,以戴藏空的能力,绝对不会只是放下这样等同于摆设用的鲱鱼刺身,带着这样负责的心情,月长老缓缓拾起了筷子。
与此同时,戴藏空的嘴角更是扬起了一抹极其隐晦的弧度,那是极其自信而又不可一世的冷笑,而这一抹冷笑,却又刚刚好被戴藏青捕捉到了。
看到戴藏空露出来的隐晦笑容,戴藏青的心里头顿时为之一颤,一种不好的预感在他内心深处跳动。
他明白戴藏空绝对不是那种平庸之人,虽然他对料理的看法十分极端,但是这个人本身的能力也绝对是不容小觑的。
戴藏青的心里面顿时闪过一个可怕的念头,他惊声道:“该不会是那个……”
听到戴藏青的惊诧声,戴藏空也转过头来,取笑道:“你猜的没错,就是那道菜,身为戴家人绝对不会陌生的菜。”
戴藏青哽咽着,如果是那道菜的话,恐怕这几片鲱鱼刺身所带来的冲击将远远超过先前三种口味!
月长老轻轻抬起一片鲱鱼刺身,刹那间也意识到了不妥,如果是寻常的刺身,鱼肉在没有烹调过的情况下必定会带着生肉的柔软,因此会向下垂落。
然而这一片鲱鱼刺身却保持着梭子状的坚挺模样,这么看来,这片鲱鱼肉,难道已经煮熟了?
“如果已经煮熟了的话还能够保持这样清澈透明的肉质?”月长老惊讶道,鲱鱼肉如果煮熟了的话就会变成白色,决计不是这种带着透明光泽的水晶状。
目光牢牢锁定在那片鲱鱼刺身之上,戴藏青哽咽着,月长老所不明白的事情,他却比任何人都再明白不过了,如果要为鲱鱼肉煮熟而不变色找到理由的话,那么只有一个。
就是动用了戴家秘传的技法,同时也是川菜经典代表之一,开水白菜的制作技法!
看到戴藏青眼神中的那份惊慌失措,戴藏空突然间开始放声大笑起来,嘲弄道:“看来你已经发现了!没错,这道鲱鱼刺身,真是用上了开水白菜的制作手法,身为戴家的一份子,你应该明白这意味着什么。”
戴藏青的心脏顿时如同被闪电贯穿了一样,他怎么也没有想到,戴藏空在料理上的造诣,竟然已经达到了这个水平,如果真的被戴藏空掌握了那个技法的话,那么这一场食戟,恐怕就再也没有进行下去的意义了。
月长老皱着眉头,问:“你是说……这片鲱鱼用上了开水白菜的烹饪手法?那个传说中的川菜经典之作?”
戴藏空仰天大笑,道:“老头,你自己吃吃看,不就知道了!”(未完待续。)