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牛是不能随意宰杀的,每一头牛都登记在案。
要是私自宰杀耕牛,那可是要进大牢的。
造成这个原因最关键还是因为大唐的耕地问题,这个年代耕牛实在是太少了。
要是人们把牛都宰杀吃了,那用什么耕田呢?
再就是这个年代的牛生产率太低,许多牛刚生下来的牛犊。
就会因为环境问题,直接夭折。
所以导致耕牛稀少,当然也不是不能吃牛肉。
牛因为自然死亡或者意外死亡,就可以把它食用。
但食用前必须得去官府备案,不然还是算作私自宰杀耕牛。
所以说,这个年代想要吃口牛肉那可太难了。
有些百姓穷极一生,都没尝过牛肉的滋味。
说到底还是养殖和环境的问题,要是大唐能够形成农场主的形势。
相信耕牛会在短时间内井喷,但很可惜现在根本形成不了。
因为大唐的原因,注定形成不了。
不知道后面会不会形成,但是想要耕牛大规模的出现,除了技术的革新就是改变现有状况。
现在想吃口牛肉,要么是黑市,要么是去市场买那些有备案的牛肉。
这些牛肉的价格奇高,一般人还真吃不起。
也只有那些达官显贵,商贾富人敢买来打打牙祭。
但就是这样,这些牛肉也根本不够市场的消费。
大家想吃牛肉是想肆无忌惮的吃,而且是想吃多少吃多少。
所以现目前牛肉可谓是大唐一个很大的问题,虽然大唐还有不少其他问题困扰。
这边,李宏把切好的辣椒混合码好料的肉丝一起放进了油锅里。
而油锅在没有放肉丝和辣椒前,就已经放了许多的大料。
让油把它们炒出香味儿,再放肉丝进去稍微炒一下,然后赶紧放辣椒。
肉丝和辣椒熟的很快,因为肉丝不像其他肉一样。
肉丝是又细又长的,所以稍微炒一下就要出锅。
不然会影响口感,这种事当初李宏炒青椒炒肉时就发生过。
因为怕肉丝炒不熟,所以炒了很久,甚至有些糊锅。
这样炒出的来肉丝,味道一言难尽,而且口感十分的柴。
所以当时的李宏苦练炒肉丝,今天总算是派上了用场。
回到这边,李宏把第一盘肉丝装盘后。
厨房的帮厨一个个都睁大了眼睛,瞧着盘子里的肉丝。
那味道,简直比那天吃过的羊杂和葱爆羊肉还要诱惑。
这色泽,看起来就非常有食欲。
不仅如此,香味儿都要把人的馋虫勾出来了。
这还不算完,李宏又开始炒下一盘辣椒炒肉。
刚才那是二荆条炒肉,这盘是青椒。
青椒可没有二荆条辣,但是用来炒肉也是一绝。
青椒炒肉,说的就是二荆条炒肉和青椒炒肉。
步骤和刚才的二荆条炒肉一样,但是这次辣椒下锅的比较早。
厨房里顿时冒出呛鼻的辣味,辣的一干人有些睁不开眼睛。
这个年代也没什么抽油烟的,众人也只能忍着。
不过那味道,是痛苦带着享受。
这辣椒被炒出来的味道,他们可真是没有闻过,所以十分新奇。