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处理好鸭，程小麦又开始要处理被腌制的鱼块了。
程小麦朝郑美丽笑着说道：“程同学，要想学做菜，你可得要认真地看清楚啊，看在我们同学一场的面子上，我不会收你学费的！”
瞧他这话说的，郑美丽听了怎么感觉非常的刺耳朵啊。
晓不晓啊，我眼下的身份，是你妹妹好不好，有你这种当哥哥的，这么对自己妹妹说话的吗？
这里，程小麦往鱼块盆里加上生粉、打了几个鸡蛋，将蛋黄分离出来放了进去，重新搅拌，他一边搅拌，一边吩咐郑美丽准备给大锅生火。
搅拌均匀了后，他洗干净的双手，开始在大锅里放油。
油起烟了，程小麦用筷子夹起鱼块，一块一块地往锅里放。同时，他又叮咛郑美丽改中火，既不能太小，也不能太大。
火小了，鱼炸不透；大了，容易发焦。
这鱼炸的无论是老是嫩，都会影响口味的。
程小麦又取了一只盆子，在上面架了一只干净的竹箩。将鱼炸成二面金黄时，从油锅里捞出，放在竹箩里面沥油。
等将所有的鱼块都炸完了，程小麦将锅里的油盛起来，留下一些底油，然后将事先准备好的姜蒜，花椒以及干辣椒，放进锅里，噼哩啪啦一顿猛炒。
一直到锅里作料香味四溢，再将炸好的鱼块全放进去，加白糖、少量的陈醋，放一点葱段，再撒一层芝麻，升大火翻炒起来。
随着锅铲子的翻动，鲜香味伴随着热气蒸腾，一阵阵鲜香味开始由厨房，向客堂弥漫了过去。
“好啦，现在可以装盘啦！”
程小麦用锅子轻磕了几下锅沿，拉长声音吆喝起来。
郑美丽开始灭火，从灶膛后面出来，给他递盘子。
这一下就装了满满的四盘子。
这边鱼做好了，程不麦转过身来，揭开小锅的锅盖，在那翻滚不停的鸭汤里，将用在鱼那里多出的蛋白，搅碎放进去，撒上切碎的芫荽，加上芡粉，用锅铲子搅均匀。
这鸭汤旋即变得浓浓的，颜色红绿相间，特别好看。
望着程小麦不慌不慌地将两道菜做好了，郑美丽不得不佩服，这要让自己做，估计真像他说的一样，到明天早上别人都吃不上嘴的。
程小麦用筷子夹了一块鱼，递到郑美丽面前，笑着说道：“郑同学，尝尝我做的油炸鱼！”
面对美味，郑美丽也没有什么客气的，再加上又是老同学，另外还有一个妹妹的特殊身份，有什么可拘谨的啊！
她张嘴就将那鱼块接了过去，咀嚼了几下，激动地说道：“小麦，这鱼好香啊，又酥又脆，咀嚼几下就化了，味道实在美得不要不要的了！”
程小麦笑道：“这种香酥鱼，老少皆宜，加上老辈子人子多吃鱼，脑子会变聪明，所以这道鱼就叫‘聪明鱼’！”
“来，为了你能变得聪明，多响几块！”
他用了一只小碟子，专门给她夹了几块。
在程小麦将鱼递过去的时候，他不禁心神一阵恍惚，怎么感觉自己好像对面前的这个女人，好像动了心似的。
这种感觉就在那一瞬间，仿佛有电击中了他的心房。
整... -->>
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