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第一天，就这么平平淡淡地过去。
房间内，周哲伏案似乎在写着什么，直到夜深了才躺床睡去。
第二天早上，周哲、苏伦跟着王胜、李泉一起来到了集市。
王胜与李泉在前头自顾采买，而周哲跟在两人身后，一言不发，只专心看着摊位上的各种食材。
此刻的周哲，心在滴血。
“哎，这宁朝人真是暴殄天物啊……猪肚，猪大肠都不要的吗？”
“猪脚你丢就丢了，舌头、耳朵什么的可都是好吃的东西啊！”
“哎哟，还有这些也都不要？真是浪费，浪费啊！”
周哲心里发着牢骚，真想冲上去，从屠夫手上把那些部位都给抢下来。
但此时，他不宜轻举妄动，也因为无能为力，他的脸色越是难看。
走在前头的两人，不时转头看看，见到板着脸的东家，也不禁疑虑起来。
“你说，少东家脸色这么难看，是不是起了疑心，在监视我们俩？”
“好像是这么回事，看来我们得早做打算了！”
回到酒楼，王胜依旧客套地对周哲喊了一句：“东家，采买的东西我回头和张管事记个帐。”
因为心思重，周哲头也不抬地挥了挥手。
王胜和李泉见状，若有所思地相互重重点了点头。
另一厢，周哲开始把注意力转移到酒楼的经营上来。
原本，他有信心第二天的情况能有所好转，然而，现实不仅狠狠地打了他一耳光，还从背后给了他一闷棍。
过了中午的饭点了，酒楼里还没有什么生意，踏进大门的人更是寥寥无几。
这下周哲有些坐不住了，之前自己试吃过，菜品味道不算太难吃，怎么会没有食客上门呢？
“算了，你们不肯主动来，那我就吸引你们来。”
片刻之后，他就有了注意。
周哲对管事张乔吩咐了几句，接着便与苏伦跑了出去，他们两人的目的地是城中的药铺和杂货行。
俗话说得好，真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深。至于美食，什么最能吸引人啊？香味啊，那我今天就来个肉香不怕巷子深！
如果要比香味，那还有什么味道能香得过红烧肉的味道呢？
当年周哲小的时候，只要家里一炖红烧肉，那香味是香飘十里，整条街上都弥漫着那诱人的味道。
而在这个时代，红烧的做法还未出现，常用的八角桂皮等一些佐料还是少见，偶尔会被当做药材使用。
幸好，费了些功夫，八角、桂皮等一些炖肉料总算配备齐全了，而且他们两个差不多买了一麻袋。
等周哲拿着东西回来，张乔已经命人在酒楼门口支起了两口大锅，一大筐的猪肘子也已经焯水备用，数量差不多有五六十只。
“东家，这猪肘子在汴京城里可不时兴，虽然价格不贵，不过数量这么多，怕是不太好卖啊！”张乔在一旁无不担心地说道。
周哲摆摆手，神秘地一笑：“你就瞧好吧，如果不是存货就这么多，数量上我还想再增多呢。
对了，你再去肉铺，把明天市面上卖的猪肘子都给预定了，数量越多越好，最好能有三四百只。”
张乔不解，但依旧按着周哲吩咐，往肉铺走去。
周哲先命人将猪肘子放入锅中，倒入冷水，接着烧起火，又加入刚买的炖肉料与酱油等作料，最后盖上了盖子。
这做法众伙计前所未见，都疑惑地望着周哲。
“这东家，会不会烧菜？该不会......是个傻子吧？”