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十多天后,冉樱根据人牙子反馈回来的信息，经过多次走访筛选后,最终选择了一家面积和火锅店差不多大的铺子。又物色好了掌柜和小二，在一群路人的围观和鞭炮声中,冉记清安香酥鸡铺子正式开张了。
虽然用的是张记的秘方,新店却不能打着张记的牌子。谁是老板，就得用谁家的名头，这是行业内不成文的规矩。冉樱本想打着张记的牌子,以彰显香酥鸡的正宗。想到这条规矩，最后无法，只得加上“清安”二字,提示顾客们，本店出售的可是货真价实的张记香酥鸡。
新开的店离火锅店不远,横穿两条街就到了。店后的格局和火锅店大致相同，亦是有个小院子和几间房屋。由于店中的伙计打烊后都直接回家，张娘子便搬了过去住。
新铺子找了个信誉颇高的掌柜，冉樱便不想去天天守着，只每旬过去查查账。
由于有张记香酥鸡的名声在前，新铺子的生意很不错，每天都能卖掉接近一百只鸡。直把张娘子忙得团团转。一人守着三四个炉子，要不是有伙计在一边帮着打下手，差点就忙不过来。
饶是如此，张娘子依然向冉樱要人。伙计们帮忙，只是帮着拔鸡毛、掏内脏等杂事，烤鸡过程中有一些可能会泄露秘方的关键步骤，张娘子是不会让人帮忙的。只有她一个人实在忙不过来了，才叫伙计们帮一下。但这样下去，不是长久之计。遂让冉樱寻一个合适的人过来搭把手，顺带也可以学学这香酥鸡的做法。
冉樱在学烤鸡这件事上兴趣不大，也不想亲自过去，于是便叫了厨房经验丰富的冉妈妈过去帮忙。又觉得浪费了内脏挺可惜的，又请了位厨师过去利用挖出来的鸡内脏**杂。
店中每日消耗的鸡数量太多，已经不能严格按照张记的标准挑选了。若是如此，只怕每天把成都城翻遍了，都找不出一百只符合条件的公鸡。冉樱只得选了个口碑好的鸡贩子，让他每天固定送货上门，以保证食材的质量。
算下来，冉樱手头已经有了四个铺子，每日消耗的食材数量十分庞大。她又观察了段时间，摸清楚每个店铺中，平均每种食材每日的消耗数量。有了数据后，就好行动了。
这日，冉樱又央求杨林一道，再次去了趟印水村。
上次冉樱来时，让淑桃姑姑给村里的邻居透露下风声，结果立即就有十多户人家表示，愿意把地里的菜和陈家一起搭伙，运到城里去卖。
可冉樱要的还不只是让农户们主动献出多余的蔬菜。
“侄女，你这不是开玩笑的吧？”
陈双福和淑桃一脸不可置信的望着冉樱，连杨林都觉得这个提议有些大胆。
冉樱一脸正经：“当然不是开玩笑的，侄女哪有时间专程跑来开两位长辈的玩笑。”
“这，这地里不种庄稼，心里不踏实啊。”
陈双福和淑桃两口子很犹豫，城里菜价高，平日里时不时送菜到城里就是一笔不错的收入。如果真按照冉樱所说的那般做，获利就更大。可全部把地拿去种菜，若到时候菜卖不出去，他们岂不是亏大了嘛。
虽然大余朝商业发达，城郊的乡村已经出现了专门的菜农。但对于印水村中的村民来说，守着自家的几亩地种粮食才是根本。做菜农虽然收益高，但是风险也大，前面的桃林村就是因为有一年，菜囤着卖不出去，导致好多户菜农血本无归。有这样的例子在前，原本有这个主意的村民，也打消了念头。
“姑姑姑父可以先分出一小块土地，种着试试。反正种出来的菜是全部卖给我的，和那些菜农可不一样。只要姑姑姑父按照我的需求种菜，就不必担心遇上某种菜的丰年而卖不出去的问题。这事有侄女在面前扛着，只有稳赚不赔的。”
陈双福还是有些犹豫，嘴角扯动正要说话，却被淑桃狠瞪一眼，想到之前冉家对陈家的照拂，便老老实实的闭了嘴。
“既然侄女都这么说了，那明年开春姑姑就分出一半的地来种菜好了。”... -->>
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