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冷怀逸没跟他隐瞒,也是为了给他提个醒,不要跟曹家的人走得太近。

    冷怀逸淡淡地摇了摇头:“且看看吧。”

    就在冷怀逸试探别人和被别人试探的同时,于小暖正悠闲地准备着材料。

    明日就是八月十五了。

    林国也过中秋,却没有吃月饼的习俗。

    既然要在府城过节,于小暖便准备做上些月饼,跟大家一起乐呵乐呵。

    前两天于小暖跑出去找木匠做了几个大小不等的雕花模具,今日刚好取了回来。

    她准备做的,正是最经典的广式月饼。

    而广式月饼的必备原料之一,便是转化糖浆。

    若是转化糖浆熬老了,饼皮就会硬梆梆的咬不动;可若是熬得太稀,月饼又会不成型,或者成型后很快塌陷。

    对于饼皮的灵魂原料,于小暖自然是要万分谨慎的。

    好在柠檬这种东西,在林国也是不缺的。这才给了于小暖制作糖浆的底气。

    制作糖浆的材料,比例其实很简单:八两糖,二两水,大柠檬一个或者小柠檬两个。

    像之前熬焦糖一样,于小暖先把糖和水倒进小铁锅里,用筷子轻轻搅拌均匀后静置在旁边,让糖和水更好地融合在一起。

    趁着这段时间,于小暖抓了把粗盐,把柠檬皮仔细地搓了一遍。

    抄起菜刀,将柠檬从中间切成两半,再在切口上划两道深深的裂痕。

    “小暖丫头,这是什么意思?”梁大爷正站在厨房里,目不转睛地看着于小暖的操作。

    于小暖用手轻轻一捏,半个柠檬就被弯折了起来:“这么切两刀,柠檬更好捏出汁来。”

    梁大爷若有所思地点点头。

    这柠檬果虽然不难买,但实在是太过酸涩,平日里连用它当水果吃的人都少见,更是罕见有人用它来做什么吃食。只是不等他多想,于小暖已经快手快脚地进行下一步的操作了。

    灶上起火,把糖水放上去。等到糖水煮沸之后,于小暖把火撤得小小的,接着把挤好的柠檬汁从锅中间倒了进去。

    “现在搅匀,等开花之后,就不要动了。”于小暖一边盯着锅子,一边叮嘱梁大爷。

    一老一小紧紧地盯着锅里的动静。

    过了约莫一刻钟,锅里的气泡越来越多,锅壁上也出现了些干糖浆。

    “像我这样刷一圈。”于小暖拿出事先准备好的干净小毛刷,用刷头蘸饱了清水,沿着锅壁刷了一圈。

    清水顺着锅壁流到下面,颜色就已经微微变黄了。

    于小暖满意地点头:“把锅边的糖刷下来,就不会出现那种糖晶了。”

    “差不多快三刻钟了。”梁大爷看着锅里渐渐变得金黄色的糖浆,揉了揉发酸的脖子,提醒于小暖。

    于小暖点点头:“差不多,可以出锅了。”

    梁大爷用手虚拍了于小暖的胳膊两下,示意她往旁边挪挪。

    毕竟锅子还热,莫烫了小丫头。

    于小暖呲牙笑了笑:“那就麻烦您了。等会糖浆凉了,再把这糖浆倒到罐子里。”

    罐子也是提前准备好的,洗得干干净净,之后又擦到没有半分水渍。

    琥珀色的糖浆慢慢滑入罐子里,于小暖把罐子封好:“行,放一天,明天就能用了。”

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