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“开饭咯！”
于小暖把两个锅子放到中间，周围用肉片和蔬菜环绕起来。
小料碟更是丰富多样，四种小料人手一份，立时把桌子占得满满当当。
锅中的炭火红艳，汤底俱是滚沸，微黄的菌汤映衬着浓艳的红油，让人不由得胃口大开。
众人抄起筷子，却是眼巴巴地看着于小暖。
虽说此时的人们对用鼎烹煮食物绝不陌生，可这么多种汤底和小料的搭配还是让他们犯了难。
要怎么吃，还得于小暖说了才算。
于小暖先往清汤中拨了数片肥厚的羊尾油进去，油星眼见着就泛了上来：“这锅是清汤，最适合吃羊肉，也可以直接称之为涮羊肉。吃这种锅底讲究的是先肥后瘦，先肉后菜。锅里有了油脂，吃起来就香嫩些。”
一边说着，于小暖一边抄起上脑片，手腕轻巧一翻，忽地就把肉片立了起来。
冷怀逸下意识地就去接她手中的盘子，却没成想接了个空。
于小暖满脸坏笑地看了看冷怀逸：“这便是咱们店的招牌，立盘不倒。”
肥瘦相间坚实饱满的肉片一入沸水，便在汤底中翻滚浮沉。
“这盘上脑就是羊后颈旁那块肉，有点肥，口感软嫩。变色之后再从一数到十，就可以吃了。”于小暖的手最快，捞起一块上脑肉，吧唧一下怼到了那碗麻酱料里。
厚实的酱汁包裹着肥美的羊肉，更有碧绿的葱花香菜点缀其间。
于小暖毫不犹豫地将肉送入口中，眯起眼睛慢慢咀嚼着，显得很是满足。
老二的反应最快，一筷子捞出两三片。
就在姚景中给罗语桃捞了一片的同时，罗语桃的筷子也伸到了他的碗上。二人对视轻笑，方才各自吃了起来。
冷怀逸抿着嘴巴，同样捞了一块上来，轻轻吹了吹，方才放在碗中。
尽管跟着于小暖吃了那么久的饭，他的口味已经没有原来那么清淡，可羊肉配麻酱对于他来说，似乎也还是有点太过厚重了。
他却并未犹豫，直接将肉片送入了唇齿之间。
满口的香滑浓厚还是出乎了他的意料。
麻酱不但没有想象里的那么腻口，反倒让羊肉的膻味减得更淡，剩下了大部分的独有的肉香。
肉的口感也比炖煮的羊肉更为脆嫩。
冷怀逸终于明白为什么肉片入口，于小暖便会幸福地眯起眼睛来。
“不错。”
他慢条斯理地将肉片咽下，侧过头对着身边的于小暖轻声赞了一句。
于小暖的眼睛一亮。
看来这涮羊肉的魅力，果然连口味清淡的冷怀逸也不能拒绝。
此时众人捞过一轮，锅中的肉片早已被消灭得干干净净，于小暖也不多说，把另外一盘精瘦鲜红的肉片又倒了下去：“这是黄瓜条，羊后腿最坚实的地方，吃起来要更脆爽。”
因为是试菜，倒也不必可着一锅吃到饱。
众人正捞着肉，于小暖已经把重点转移到了旁边的鸳鸯锅上。
“这鸳鸯锅，一边是菌汤，一边是红汤。”
菌汤咸鲜，最适合煮那些本身味道不重的食材。方才打鱼丸子剩下的鱼肉也没浪费，被于小暖切作鱼片端了上来。
“有谁想先尝尝这菌汤吗？”
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