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参赛的另外两位大牌选手也开始拿出自己的招牌菜，其中梅森拉姆齐推出的菜品是惠灵顿牛排。
与他那位号称全世界最会赚钱的兄长戈登拉姆齐有所不同，梅森拉姆齐行事非常低调内敛。
这直接体现在这道惠灵顿牛排上边。
惠灵顿牛排得名的原因来自于在滑铁卢战役中，指挥联军大破拿破仑的惠灵顿公爵。
而惠灵顿公爵作为大英帝国的陆军元帅，更被法、普、俄、西、葡、荷六国授予元帅军衔。
他是世界历史上唯一一个获得七国元帅头衔的军人。
比起华夏历史上身佩六国相印的苏秦还要多出一个国家认可。
称得上是大名鼎鼎的。
惠灵顿牛排就是由惠灵顿公爵在行军途中发明的珍馐，公爵本人除了在战争上有卓越的指挥艺术以外。
其本人也是资深的吃货，堪称一代老饕。
由于行军打仗，蔬菜补给往往不及时，有一次厨师在做菜的时候，厨房的材料实在有限。
厨师看着仅有的牛排和酥皮犯起了愁，缺乏材料很难做出令公爵满意的菜肴出来，这样是会受罚的。
刚好惠灵顿公爵路过这里，就让厨师将酥皮裹在牛排上进行烹饪。
他提出这样的建议也许是随口那么一说，也或许真的是深思熟虑的记过。
厨师按照他所说的进行烹饪以后，果然得出了色泽金黄，肉质鲜嫩的珍馐，令人食指大动。
据说在获得滑铁卢战役的胜利之后，联军举办庆祝会，席间推出这道菜，令各国军官纷纷称赞。
这也就是惠灵顿牛排的来历。
经过多年的演变，惠灵顿牛排不断的演变，选取最鲜嫩的菲力牛排，及时牛里脊作为主材。
菲力牛排去掉多余的脂肪后，将蛋黄打散，蘑菇打成泥状，锅里加黄油软化以后下洋葱丁。
将打碎的蘑菇拌上白兰地酒进行翻炒收汁，再加上鹅肝酱拌匀。
牛排表面撒上盐和黑胡椒后入热油锅煎，起锅后刷上一层芥末酱，表面铺上火腿片。
将馅料抹平以后卷起牛排塑形，再将酥皮刷上蛋液把牛排包好，放入烤箱。
等到酥皮的表面金黄酥脆以后就大功告成，切割成片装盘食用，再佐以一小杯柏隆堡萨格兰蒂诺干红，入口酥嫩，回味无穷，由梅森拉姆齐这样的顶级名厨亲自做出的惠灵顿牛排别有风味。
虽然惠灵顿牛排并不以数量取胜，但这质量却是无可挑剔。
不少观众挤破了脑袋想要尝尝这惠灵顿牛排，但毕竟数量有限，进行限量供应。
保安苦苦维持秩序，只有极少数的幸运儿能够享受舌尖上的盛宴。
而梅森拉姆齐凭借着这道惠灵顿牛排，人气不断飚升，他的票数很快就飚升到了26000余票。
这让他的排名排在了第三位，仅次于小野秋山的29000余票，以及朴成兴的27000余票。
当然这是建立在劳尔，这个托马斯凯勒的亲传弟子尚未发力的前提下。
托马斯凯勒作为世界上唯二的同时拥有两间三星米其林餐厅的人，在美食界有很高的声望。
尤其是他还是美国本地唯一的三星米其林主厨。
劳尔作为他的亲传弟子，自然深得其厨艺精髓。
而劳尔在这次决赛中选择的菜品是PERSE餐厅的招牌菜，生蚝与珍珠。
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