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安忆的额头已经布满了细密的汗水，连续的全身心投入做菜，让安忆第一次感觉做菜也是会累的。
“嘿嘿，这么多天了，终于轮到你上场了。”安忆拿出一个红透了的柿子，微微的笑着。
之前做的青椒肉丝只是菜谱限定的普通版本，特级版本则是小当家版的柿子青椒肉丝。
将柿子去皮捣碎，然后用细密的纱布将一些细碎滤除，剩下红色的柿子汁。处理好柿子之后，安忆便开始切菜了。
青椒肉丝这道菜是很看刀工的，但凡食材切得粗细不均，都算不上一道好的青椒肉丝。除却刀工以外，火候掌控也十分重要，因为安忆的这道青椒肉丝里有笋有青椒，所以既要将两者的脆感留住，又要将味道浸入其中。
如麻婆豆腐一样，安忆一次做了四人份的青椒肉丝。
金贝贝早就忍不了了，之前她就觉得很奇怪了，为什么自己吃了好几天的麻婆豆腐都没有吃到像今天这种美味程度的？直到她看到安忆将麻婆豆腐端给自家老爸后，站在那里不动的时候，她才明白今天之所以安忆会做得那么好，十有八九是因为自家老爸。
想到这些的金贝贝十分不开心，走到安忆的菜板面前，端起装有青椒肉丝的碟子，小声的埋怨安忆道；“大叔，你真小气。”
安忆一脸黑人问号的模样。
金贝贝也不做解释，气鼓鼓的端着两碟青椒肉丝就走掉了。至于林笑笑跟金海川的那份青椒肉丝，则是安忆亲自端过去的。
看着安忆端上的来的青椒肉丝，金海川的眼里闪过一丝金光。麻婆豆腐考验不了什么刀工，而青椒肉丝却是可以的。他拿起筷子，很巧妙的将一根根笋丝、青椒丝给叠起来，由上往下一看，可以看到的只有最顶上的丝的样子，没有一点多余的边角料。
“这份刀工，真是不错。”金海川满意点点头，若是让他来，也许他也能做到这种刀工，但肯定不能像安忆的那样花里胡哨的，那种刀工的难度比起中规中矩的刀工来可不止难上一倍那么简单。
“不止是刀工哦。”安忆神秘的笑了笑。
金海川听到安忆的话，没有多说什么，而是开始正式点评起这道菜来。
“色还是一般，这种粗糙的摆盘，即使食材的火候控制得再好，也没办法得到很高的分数。所谓的色，乃是眼之食。若是不能让食客一眼产生食欲的话，那么作为一道菜，也就失格了一半。不过这香嘛，倒是比之前的麻婆豆腐有了些许进步了。香乃鼻之食，一看二闻三食，食客见到一个陌生的菜品，首先是看，其次是闻，最后才是吃。至于各人之所重，虽然略有不同，但大多还是认为味道才是在最重要的。”金海川很照顾安忆了，平常他品鉴他徒弟袁缘的菜品的时候都没有这么多话的。
夹起一筷子青椒肉丝，有肉有笋有青椒，分量适中，一筷入口。金海川的微微闭着的眼睛突然一下子睁开。
“这个味道是！青椒肉丝怎么会有这种味道？”金海川像是被吃进去的青椒肉丝的味道给震撼到了一样。然而被震撼了之后，金海川又闭上了眼，思考着究竟是什么材料才让这份青椒肉丝有了如此别致的味道。
安忆笑了，因为在金海川发出惊讶的那一瞬间，他的愉悦度已经过了百分之八十了... -->>
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