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这个饭馆有个不好，院子虽大，门面却小，楼下那个屏风后面其实就没地了，是我故意这样摆造成后面还有地方的假象。实际上接待客人的地方很有限。”
杜玉清有些感动，这个蒋大嫂子做事豪爽为人仗义，是个值得深交的人。于是把自己想借着普照庵堂的旗号做素点心的计划说了一遍。
蒋大嫂子若有所思地点点头，“哦，那倒是可以考虑考虑，这里是普照寺的必由之路。不过单是一个素点心能做成多大的生意？你还不如同时开一个素馆子，我们可以合作啊，现成的设备，现在的人员，你怎么用都行。”
杜玉清摇了摇头，她刚才也有冒过这个念头，但很快就被自己否决了，一是素菜馆生意未必做的起来，另外一个她手上没有可用的人，也没有那么多精力管这么多的杂事，自己还是从简单的事情慢慢做起吧。“我觉得你们在闹市区另起炉灶可能更适合。我明白你的意思，你先听我把话说完。”杜玉清制止住蒋大嫂子的插话。“开素菜馆和素点心铺概念可不一样，现在的人大鱼大肉都吃不够，会有多少人特地花钱去吃素？素菜馆的客源在哪里？指望那些去寺庙里烧香的香客？那能有几个人？这附近的人？你也说这周围生意做不起来。而我想用这里做素点心是因为我有我售卖的渠道，而且点心多放好几天没问题，一时卖不完还能放到城里去卖。菜馆就不行了，必须保证每天食材的新鲜，这样才能吸引食客。所以我还是建议你们把酒馆开到闹市去，如果有什么需要我帮忙的尽管开口。”
蒋大嫂子怔愣了一下，她刚才被杜玉清挥手制止她插话时的气势给吓了一跳，因为习惯了杜玉清的平易近人和情急之下她几乎忘了对面坐着是谁了，忍不住拿出了平时当家做主的气势来，可刚才杜玉清那一下她一下吓得心里砰砰直跳，油然而生涌上一种敬畏的感觉，不得不洗耳恭听了。然后，突然地就被杜玉清最后一句话给打动了。对啊，她怎么忘了对方的背景呢？他们当初之所以不敢把酒馆开在闹市区，除了成本的考虑，还有一个很重要的原因不就是因为没有后台支持心里发憷嘛，如今大佛摆在面前，她还怕什么呢？
“大小姐，既然您这样说，我们不如就一起在城里合作开酒馆吧。我不瞒您，酒馆做得好半年一年就能收回成本，以后每月就是五成，甚至一两倍的毛利。您别看我们这里不济，当初在临安可是做得很好的，不然就不会想到杭州来开这个酒馆了。我们卖的菜都是自己庄子种的，河鲜也都是现捞的，保证新鲜，厨师的手艺也不差，开在内城里保证生意兴隆。您说怎么样？”
每月五成的毛利那可不少了。不过，既然他们有信心做好酒馆的生意，又何必拉自己一起？自己身上有什么可以被她们利用的东西？
像是揣测出杜玉清的心思，蒋大嫂子继续说：“我也不瞒您，我们就是小城里来的人，一贯奉公守法，到这杭州府人生地不熟的心里害怕，我们不想仗势欺人，但也不想被人欺负了，所以想借您做背后的支持。”
一句话说出了无权无势的平民想要做大事业的心酸，杜玉清不禁心有戚戚焉。随着“凤羽”生意的扩大，在商场也开始了引人注目，牛鬼蛇神都冒了出来。宵小夜晚来偷盗、地痞上门收保护费的，甚至还有人找到明茂官扔下几十两银子就想强买强卖的层出不穷，弄得杜玉清哭笑不得，后来让衙役张秋风帮忙抓了几个人这段时间才消停一些。但这也让她看到的危机，她必须积蓄力量应对更大的挑战，以武止武，以商止商。在商场上就要用商场上的规矩来博弈，现在既然对方愿意，她何不顺势而为？
但具体要怎么做？杜玉清沉吟片刻，如果不想参与具体的操作，她可以采取入股的形式，只要让夏锦定期派个账房去抽查审计就行。她手上还有些富余的银子，除了普照庵会有些支出外，其它都没有什么大用，到了月底“凤羽”应该还有些银子回收，入股的银子应该就足够了。
于是两人商谈之后决定，先在城里找到合适的地方再商量以后的事情，杜玉清又把夏锦叫了进来，让他配合蒋大嫂子这里的人在城里去找合适地点来开酒楼。