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“这不是荷香姑娘嘛，您怎么有空来的？”掌柜认识荷香，知道是大小姐身边人，不敢怠慢，连忙过来招呼道。
“我带大姑爷来的，这就是你们的大姑爷常公子。”荷香把杨小山介绍给掌柜。
杨小山心中好笑，这女人真好收买，几两碎银子就认定自己是姑爷了。
“小的问大姑爷好。”掌柜消息灵通，也听说僧府来了一位姑爷，只是没见过面，今天总算认识了。“你们多给姑爷来几盘菜，帐算我身上。”掌柜扭头对伙计说，非常会做人。
“不用客气，我就是来看看的。掌柜，你也坐下一起吃吧。”杨小山看这掌柜面相，不像是那种偷奸耍滑之人，接触下来看他做事倒也尽心尽力，没有什么问题。
不一会，阳春面和菜都上来了。
杨小山满意地点点头，厨房的效率也是可以的，上菜时间并不长。
“大姑爷请尝尝我们厨房的手艺。”掌柜做了请的姿势。
杨小山不客气，叉了一筷子面放入口中，“不错啊，很好吃。”杨小山称赞道，他原以为是菜的问题，才使得迎宾酒家生意不好，现在看来这菜也没问题。
杨小山有挑了几样菜尝了尝，都没有问题，分量足，菜也新鲜可口，这一下杨小山有些弄不清楚了。可以说酒家已经做到九十分水平了，怎么还会亏本呢？
“掌柜，咱们这酒家的厨师手艺过关，酒家布置也干净清爽，怎么每月还会亏本呢？”杨小山对掌柜问道。
“大姑爷，其实咱酒家一开始每月都是赚钱的，自从对面开了一家富顺酒家，咱的生意就一落千丈了。”掌柜叹了一口气道。
“他们酒家饭菜比我们做的好？”杨小山追问道。
“不是，他们的饭菜并不好，菜不新鲜，油用得也是劣质的，分量还不足。”掌柜回答道。
“那为什么咱们生意做不过他们？”杨小山搞不清楚了。
“因为他们便宜啊，咱们一个荤菜卖二十文铜钱，他们同样的菜只要十文钱，这年头大家手头都紧，大家宁愿买他们家的便宜菜，也不愿来我们家吃好菜。我们也是没有办法啊。”掌柜唉声叹气道。
“我们不能把价格降下来嘛？”杨小山又问道。
“不能降了，已经亏本了，再降亏得更多。”掌故摇摇头。
“我们也不能跟他们一样做菜，不然砸得是僧府的牌子，我说得是吧。”杨小山明白了，这就是典型劣币驱逐良币。大家只追求便宜的，不去管质量，最终就是那些没有底线的商家获胜。
“大姑爷，就是这个理啊，我们堂堂亲王府的酒家，怎么能做那样下作的事情，以次充好，欺骗顾客。大姑爷帮我们想想办法吧，让福晋每月贴银子我们大家都过意不去，只怕有一天这酒家倒了，大伙的生计就没着落了。”掌柜给杨小山鞠躬行礼道。
杨小山扶起掌柜，点点头，安慰道：“你别着急，会有办法的，我来帮你们想想。”