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p; 那个服务生则问道：“粱小姐，中国菜有法国菜好吃吗？”
梁晓秀说：“你一会儿就知道了。”
皮尔斯站起来说：“粱小姐，我非常想品尝你们做的中餐。你今天告诉我们说，你们要给我们做中餐后，我一直在想着中餐。你知道里尔没有中餐馆，所以我从来没吃过中餐，不知道中餐是什么味道。”
皮尔斯太太和艾福尔的助手来到厨房窗口往里面看。他们从未见到过那么小的厨房。梁晓秀解释说，那个厨房主要是为了做卷饼而设计的；将来他们开中餐馆肯定会设计一个大厨房。
宋福禄正在紧张的忙碌着，厨房里的操作台上摆满了各种食材和调料。皮尔斯太太看了暗暗赞叹：宋福禄居然能在那么小的空间里做出那么多道菜，这令她惊讶不已。艾福尔的助手则紧紧盯着宋福禄看，看他怎么把中餐做出来。
厨房里的不锈钢炉灶一共有4个做饭的炉眼，宋福禄同时打开4个炉眼，在上面有条不紊地操作着。他的每一个动作都那么准确、麻利，好像在制作一件艺术品一样专心致志。
艾福尔的助手看了宋福禄操作的样子暗暗想：还真是一把好手呀。
皮尔斯太太问梁晓秀：“你先生做厨师多少年了？”
“8年了。”
皮尔斯太太又说：“看，他的动作多熟练！那才是专业厨师应该具备的真本领呢。”
梁晓秀笑着问皮尔斯太太：“做中餐和做西餐是不是不一样？”
“差别很大，不同之处很多。我真想给宋先生做助手，和他学学怎么做中餐。”
“那好哇，我们将来开中餐馆时就邀请您来学做中餐。”
梁晓秀和皮尔斯太太聊天时，汉学家、布热教授和皮尔斯也都围了过来，从窗口往厨房里面看。
宋福禄看到这帮老外都过来看他做中餐，他无形中有了一种荣誉感，于是他想给那些老外做示范，在他们面前露一手。他把已经收拾好的蔬菜，小葱、芹菜、土豆、西红柿、白菜、空心菜、白萝卜、胡萝卜、茄子、青椒、尖椒、豆角、黄瓜，一一摆好，整整齐齐排列着。
6个老外叽叽喳喳地议论着。
梁晓秀想：这哪是在做菜呀，这简直是在给老外表演呢。
宋福禄很喜欢让老外看他做中餐，他一边操作一边和他们用法语聊天，给他们讲解做中餐的一些常识。他此刻觉得自己就象一位教师，心里好不得意。
他把猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别泡不同的盆里，盆里面是清水。
“为什么要把肉泡在水里呢？”皮尔斯太太问道。
“为了去掉血水和异味。”宋福禄解释说。
皮尔斯太太认为她发现了做中餐的一个秘密：做菜用的肉要先用清水泡。在法国，人们只把肉用水冲一下，然后就直接烹饪。她把这个发现告诉了她丈夫。
几个老外都好奇地看着宋福禄的操作，不时发表一些议论。