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作一说吗？做菜也一样，用手工做的就比用机器做的好吃。”
他说的很肯定，众人都点头表示同意他的说法。
炒菜的料都备好后，宋福禄把所有的食料一一排列好，然后说，他要先回餐厅等一会儿，让蔬菜和肉稳稳神，一会儿再炒菜。他故意把做中餐的环节弄得很神秘，让这帮法国人摸不着头绪。
皮尔斯太太若有所思地说：“我好像明白了：这就像把红酒倒出来后醒酒一样，也让蔬菜和鲜肉都醒醒，然后再加工，制作。是这样吗，宋先生？”
宋福禄觉得着法国人太天真幼稚了，只好说：“你说得对，就是这样。”
回到餐厅坐定后，众人开始评论宋福禄在厨房里所做的那些活儿，一再说他们今天开了眼界，看到了东方厨师的操作。
皮尔斯太太说，宋先生备料很有艺术性，一切都井井有条，错落有致。皮尔斯说，他今天大开眼界，终于看到了中餐的备料全过程。汉学家则说，宋先生不愧为是专业厨师，每一个动作都那么合理有序。布热教授说，不是专业厨师，绝不会象宋先生一样制作菜肴。艾福尔的助手说，宋先生备料、切菜、切肉凭的是感觉，而不是食谱的固定操作法，不知道菜作出来后是究竟什么味道。
艾福尔的服务生问道：“宋先生，你什么时候开始做菜呀？”
“半个小时后开始炒菜，”宋福禄故意装得很神秘地说，“半个小时后所有的食材都苏醒过来了。”
皮尔斯太太问：“宋先生，你一会儿做菜，我想进到厨房里看，你看可以吗？”
“厨房太小，转不开身呀。”
“没关系，我呆在一旁，不会妨碍你的工作。”皮尔斯太太觉得在厨房外面看不清楚。她的好奇心很浓厚，总想搞清楚宋福禄是怎么做中餐的。她相信，她只要站在宋福禄身旁，她就能看清楚他的每一个动作，每一个环节。
“那好吧。”宋福禄想：你就是进到厨房里看不明白中餐是怎么做出来的；要是让你看明白了，我还算专业厨师吗？
那几个老外都很好奇，其实都想进到厨房里观看宋福禄做菜，在他们看来，那不仅是做菜，还是一种厨艺表演。宋福禄刚才切菜的架势和刀工已经让他们佩服得五体投地，现在他们真想再看看他是怎么炒菜的。
梁晓秀这时才觉得宋福禄真是了不起，把这帮老外的好奇心调动得团团转，既勾起了他们的好奇心，又让他们摸不着头绪。她想：做中餐的手艺是我们立命之本，哪能让你们这帮老外学会呢？
布热教授问梁晓秀，她是否也会做中餐。梁晓秀说，与宋福禄相比，她属于业余水平。汉学家则想：业余水平是什么样的呢？
宋福禄在想着一会儿怎样炒菜，怎样给这帮老外好好露一手。