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    第三百四十八章怎么开始第三产业

    刘爷笑道:“全安地产,朱定全,朱朝安,可不就是父子俩嘛!哈哈哈那小子都来我家蹭过好几顿饭了!小美是吧?不错,老朱你真是找了个好儿媳啊!那赶紧将他也叫来吧,今天都别走了,刚跟隔壁刘三高学了几手,今天就在我家吃饭了!”

    李君阁站起来说道:“那我给刘爷你帮厨,这鹅肠草做起来很简单,您看一次就会。”

    留众人在花园里陪杜姐聊天,李君阁和刘爷进到厨房,一看到炉子上的煤砂罐就笑了:“哟,刘爷你这里是汤品不断啊!”

    刘爷系上围裙,拿勺子在煤砂罐里调了一下,说道:“嗯,那是当然,你李家沟的土鸡汤,牛肉汤做法很清淡,小杜是百喝不厌,我天天换着花样给她烫菜呢。”

    李君阁这下更加笃定了,李家沟的风水,嗯,真的是丹凤压青龙的格局,谁来都跑不了!

    将鹅肠草洗净,将嫩芽都摘下来,剩下的拿开水烫了一下,摊簸箕上端出去晒干。

    野草生命力暴强,离根了都能活很久,甚至好些还会长出新根来,不这样处理,自身会继续生长浪费掉很多的养分,那就真的是枯草了。

    回来见刘爷正准备剁丸子,李君阁笑道:“这个我来吧,刀切的不滑嫩,得用斧子背。”

    刘爷说道:“是吗?刘三高可没说这么细。”

    李君阁笑道:“这个不是李家沟的做法,是我在外边学的,杜姐不吃味精鸡精,我给她弄道味鲜的功夫菜。”

    说完就要去篾匠叔家借斧头,刘爷说道:“把他俩也叫过来,还有石头俩口子,哪里吃不是吃!添四双筷子的事!”

    李君阁点头笑道:“对的,刘爷你才来不久,可越来越像我李家沟人了!”

    借来斧子,见到刘爷正在切豆腐,切芹菜,切葱姜蒜,切肉丝,在厨房里边转悠,忙得不可开交。

    李君阁从水缸里挑出一条两斤多的草鱼,剖洗干净,顺着鱼背将鱼肉剔了下来。

    取出一条猪肉,八瘦二肥,切成条,将斧头擦洗干净,李君阁就拿着斧头背将肉咚咚咚地捶了起来。

    将猪肉捶成茸,又开始捶鱼肉,等两样弄完,这就去了一个小时了。

    刘爷看得直摇脑袋:“妈蛋还真是功夫菜,先说好,要是你杜姐吃上瘾了,还得你小子来做,这菜我伺候不了!”

    李君阁哈哈大笑:“一句话的事!这才刚开始呢!”

    将肉茸放进一个大盆子里,然后将姜葱在碓窝里捣成茸,加凉水,再滤出姜葱汁来,加到肉茸里边,然后加鸡蛋清,加盐,加水,加豆粉,将大盆子放到凉水里,开始打肉。

    打肉的手法还要注意,要窝着手掌从下往上捞着肉馅向盆壁打,要将大量的空气打进去。

    一边打,一边还要挑去肉馅里的肉筋肉膜。

    这就又是半个小时,知道将一盆肉馅打成嫩肉浆才算完。

    然后李君阁让刘爷开始做菜,他这边早烧起一大锅开水,准备烫肉丸。

    这肉浆太嫩,手都不能成型,必须用上勺子,右手一挤,左手刮下立马下锅,速度还要快,丸子下锅不沉,才算地道。

    刘爷那边开始出菜了,都是家常菜,还都挺清淡,豆瓣都不用,芹菜肉丝,莴笋肉片,熊掌豆腐,清炒荷兰豆,糖醋白菜,然后切了份香肠腊肉,倒出一盘油酥花生米算完。

    主打就是李君阁这锅肉丸子。

    李君阁将肉丸捞出来,开始在锅子里烫凤尾,烫好到七分熟后铺在盆底,然后码上肉丸子,淋上鸡汤让在门口探头探脑的猪儿虫赶紧端出去。

    然后又拌了一个摘耳根拌嫩蚕豆,再把刚刚做肉丸剩下的鸡蛋黄,又打了五个鹅蛋进去,加上盐,和切碎的鹅肠草芽拌在一处,炒了份炒蛋端出来。

    出门一看大家都到齐了,朱朝安正拉着小美的手笑得见眉不见眼,几人都在拿朱朝安打趣,朱定全在一边乐呵呵地看着。

    八仙桌上又铺了个大圆桌面,这有十一个人呢。

    刘爷翻出一瓶茅台来,递给篾匠叔说道:“篾匠,石头,老朱,你们把它消灭了,药师交代我要养生惜福,专门给我泡了这瓶药酒,每天还只能三杯!要陪好你们,得半年之后了!皮娃,三杯过后,你替我敬好几位长辈。”

    李君阁一边将酒... -->>

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