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p; 秦彻回到秦府后才发现，自己竟将那张菜单带回来了。他又将菜单看了一遍，始终觉得那张纸有几分古怪，于是另外誊写一份，叫人送去给何秉心。
曼烟这边也忙活开了。除了教宝伞做那道招牌菜“南瓜木鱼”之外，剩下的工作就是挑人。厨房里只有宝伞一个肯定是不行的。她先挑了厨房许家媳妇和凤娘给宝伞打下手，叫她们帮忙打杂顺便煮些粥饭。此外，她还想从手底下调个人到朴居，一时拿不定主意，便将她们都叫到一块。
铃铛给了祖母，秀儿要在庄子上长待，以后宝伞要找蔬菜也离不开秀儿，这俩不能动。金鱼宝幢那一溜名份上还是小丫头，不好动；之前就是打算从大丫鬟里面挑一个学做菜，结果厨艺天赋最好的是宝伞，这才破了例，可一不可二。拂尘是随时待命的，不宜固定留在朴居。檀香身体弱，干不了什么重活，不过她拼音学得好，倒是可以做朴居的出纳，学以致用更能促进融会贯通。剩下绿柳、木鱼跟莲花。莲花口舌尖利，适合做些外事公关的工作，曼烟还想让方嬷嬷调教一下，以后分到外边去管铺子；绿柳是家生子，曼烟暂时不想她接触朴居。这样一筛选，竟然只有木鱼一个能调动。
“我要调一个人去外边帮我办点事，要长期待在后厨，你们哪个手底下不忙的？”
木鱼没开口，似在思虑当中。檀香跟拂尘早得了吩咐，自然不会吭声。
等了好一会，莲花开口说道：“奴婢愿意领这份差。”
曼烟犹疑片刻，便同意了。待何秉心将一应人、画、银子送到，她就真正要开始运营素菜馆了。
这样，莲花、檀香、许家媳妇、凤娘、慕影、何安，以宝伞为中心团结在一起，形成了一个单独的行动小组，“朴居小分队”。拂尘俨然成了曼烟的传声筒，将“朴居”的一应规矩讲了一遍：
“宝伞、慕影两人每天早上负责买菜。何先生每日记账，晚上同檀香对账交银子，檀香每个月初五给朴居所有人发放上月月银，每月月底何先生的帐跟檀香的银子必须对的上。宝伞只负责做菜。许家媳妇和凤娘照宝伞的要求准备食材，负责朴居的主食粥饭。后院的人不许进前厅，莲花负责茶水和前后院传话，前后院中间会摆一张大桌子，用来传茶水粥饭。大伙可还有不明白的地方？”
众人事先都听过规矩，这会只是听拂尘再次完整重复一遍，都道知晓了。
拂尘是个死心眼的，提高声音道：“朴居最重要的规矩，我还得说一遍。所有朴居内的具体情形都不能透露给外人，比如买的菜、用的调料、菜如何做出来等等，都是必须保密的。若是谁说漏了嘴，到时候朴居势必不能留他了。”
何安暗自纳罕，拂尘不过是个丫鬟，刚才这番话虽是狐假虎威，那种态度与威严却不容小觑。其他人亦有同感，都将这个奇怪的规矩听进去了。
曼烟见气氛有些严肃，轻声道：“大家不用太紧张，刚开始朴居一定是很闲的，你们好好享受这段清闲日子。月银照发，前厅的一月二两，后院一月一两。”
慕影何安还罢了，二两银子对他们来说也不算多。其他人却都激动不已。
许家媳妇和凤娘都是安平侯府里的，先前在府里的月银才两三百文。这会一听，可超过曼烟许下的双倍月例了，高兴得合不拢嘴。檀香跟莲花自不必说，银子涨了肯定开心，宝伞倒是惊喜得快要哭了。在府里她是个排不上座的小小小丫头，如今能得这么多银子，还跟着三小姐学会了这些稀奇古怪的菜式，就算找个先生还得掏束脩呢，宝伞心里的感激愈发如江水汹涌。
朴居放了两串鞭炮就正式开业了，没什么太大动静。
一切照计划进行。地段偏僻，本就没几个人上门，偶有附近人家一两个好奇的，进来一看到墙上挂着的菜单，便吓了出去。果然是很清闲。好在曼烟早已叮嘱过，这几人便也安之若素地守株待兔。三小姐不让大肆宣扬，不等着还能咋地。反正月银照领，谁还跟银子过不去呢？那就等着呗。
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